Carapaus Fritos com arroz de Tomate

Tempo de preparação

2 min

Dificuldade

Fácil

Receita

Ingredientes/material:

Ingredientes para Carapaus: *1 kg de carapaus *Sal q.b. *3 dentes de alho picados *Sumo de ½ limão (opcional) *Farinha de trigo ou milho para passar *Óleo para fritar 🍅 Arroz de Tomate Ingredientes: *1 chávena de arroz carolino *2 tomates maduros picados (ou tomate triturado) *½ cebola picada *2 dentes de alho picados *3 colheres de sopa de azeite *2½ chávenas de água quente *1 folha de louro *Sal q.b. *Salsa ou coentros picados q.b.

Preparação:

Preparação dos Carapaus Tempere os carapaus com sal, alho e, se gostar, o sumo de limão. Deixe tomar gosto 15–30 minutos. Passe os carapaus por farinha, sacudindo o excesso. Aqueça bem o óleo numa frigideira larga. Frite os carapaus até ficarem dourados e estaladiços, virando uma vez. Retire e coloque sobre papel absorvente. Preparação do Arroz de Tomate: Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Junte o tomate e deixe apurar bem até formar um molho espesso. Acrescente o arroz, mexa e junte a água quente. Tempere com sal e cozinhe 12–15 minutos, ficando ligeiramente malandrinho. Finalize com salsa ou coentros.