Caldeirada de Peixe à Moda Tradicional

Tempo de preparação

3 min

Dificuldade

Fácil

Receita

Ingredientes/material:

Ingredientes: * 1 a 1,5 kg de peixe variado (catarete, cavalas, ou o que houver) * 1 kg de batatas às rodelas (as últimas mais finas) * 2 cebolas grandes às rodelas * 3 dentes de alho picados * 2 tomates maduros às rodelas (ou tomate triturado) * 1 pimento às tiras * 1 copo pequeno de vinho branco * Azeite q.b. * Sal q.b. * Pimenta q.b. * Pimentão-doce (para dar cor) * Salsa q.b. * Coentros q.b. (só no fim)

Preparação:

Preparação (por camadas) 1. Num tacho largo, coloque uma camada de cebola e alho no fundo e regue com azeite. 2.Junte uma camada de batatas às rodelas. 3.Acrescente tomate e pimento. 4. Tempere com sal, pimenta e pimentão-doce. 5.Coloque o peixe limpo e cortado. Repita as camadas: cebola → batata → tomate → pimento → temperos → peixe. A última camada deve ser de batatas cortadas mais finas, para cozinharem bem. Regue com o vinho branco e um fio generoso de azeite. Tape o tacho e leve a lume médio 30–40 minutos, sem mexer, apenas abanando o tacho de vez em quando. Quando estiver cozinhado, polvilhe com salsa. Junte os coentros só no fim, para não perderem o sabor.