Massa Pata Roxa
Preparation time
3 min
Difficulty
Easy
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Recipe
Ingredients/material:
Ingredientes (4 pessoas):
*700 g a 1 kg de pata-roxa (em postas ou pedaços)
*250 g de massa curta (cotovelos ou macarronete)
*1 camarão grande por pessoa (opcional)
*2 cebolas grandes picadas
*4 dentes de alho picados
*2 tomates maduros picados (ou polpa)
*1 pimento pequeno em tiras
*1 folha de louro
*1 copo de vinho branco
*Azeite q.b.
*Sal e pimenta q.b.
*Coentros frescos picados
*Água ou caldo de peixe q.b.
Preparation:
Preparação:
1.Tempera a pata-roxa com sal, pimenta e metade do alho. Reserva 15 minutos.
2.Num tacho largo, refoga no azeite a cebola, o resto do alho e o louro até ficar macio.
3.Junta o tomate e o pimento, deixa apurar bem.
4.Adiciona a pata-roxa e rega com o vinho branco. Deixa ferver 2–3 minutos.
5.Cobre com água ou caldo de peixe e deixa cozinhar cerca de 20 minutos, até o peixe estar tenro.
6.Retira o peixe, limpa de peles e espinhas e desfia grosseiramente. Reserva.
7.No mesmo caldo, junta a massa e deixa cozinhar até ficar al dente (vai absorver o sabor todo).
8.Volta a juntar o peixe desfiado e os camarões. Cozinha mais 5 minutos.
9.Ajusta o sal e termina com coentros frescos.
